养“冰”千日，用“冰”一时，鸡尾酒中冰的哲
发布时间：2019-01-18 15:15 浏览量：
无论你身处世界的哪个酒吧，当你点一杯鸡尾酒时，调酒师添加的第一材料绝大时候是冰（最早的冰之冷饮起源于中国）。
无论你身处世界的哪个酒吧，当你点一杯鸡尾酒时，调酒师添加的第一材料绝大时候是冰（最早的冰之冷饮起源于中国）。
常见鸡尾酒冰的形态
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冰，鸡尾酒的灵魂
降温、稀释、保留风味
不同的冰对应不同的酒
碎冰通常用在味道浓烈的酒里，它会迅速融入酒中，稀释酒，使酒变得冰冽，方便更快地饮用。
莫吉托(Mojito）
裂冰（中小冰块）适用于大部分用搅拌法调制的鸡尾酒，不容易“出水”但又有点口感。
大冰块（球形冰/方形冰），相比碎冰表面积小，棱角更少，化冻慢、不容易稀释酒液，你可以花较长时间慢慢品味一杯酒。
注：配图均为太原欧米奇调酒作品
养“冰”千日，用“冰”一时，最完美最适合鸡尾酒的，是晶莹剔透，无杂质，无异味，融化慢的老冰。
精致无处不在，下次喝鸡尾酒，留意下酒中的冰块，好好品味鸡尾酒中“冰的哲学”。
大冰块（球形冰/方形冰），相比碎冰表面积小，棱角更少，化冻慢、不容易稀释酒液，你可以花较长时间慢慢品味一杯酒。
