今日课程黑森林,跟太原欧米奇的同学一起学,

发布时间:2019-08-15 16:22 浏览量:

黑森林蛋糕-浑身都是樱桃香气的蛋糕,它既经典又美味,而且对新手特别的友好。



黑森林蛋糕-浑身都是樱桃香气的蛋糕,它既经典又美味,而且对新手特别的友好。

 

今天190203班的小伙伴,下午课程的作品正是这款人见人爱的黑森林蛋糕,每个都都亲手做了自己的六寸黑森林,并且带回了家,这里呢小欧也把这个做法送给大家,跟着我们的学员们一起做起来吧:



黑森林 6寸

原料
 

 

蛋黄糊:色拉油:25g  牛奶:25g  糖:10g  盐:0.5g  低粉:40g  可可粉:7.5g  泡打粉:7.5g  蛋黄:45g

 

蛋白糊:蛋白:80g  糖:40g  塔塔粉:1.5g

 

其他:淡奶油:375g  糖:37g  巧克力碎:150g  樱桃罐头1盒  樱桃酒部分

 

做法
 

 

1、蛋黄糊制作:牛奶+油进行乳化,加盐加糖加粉类搅拌至无颗粒加蛋黄拌匀;

 

2、蛋白糊制作:蛋白加糖加塔塔粉一起打至鸡尾状;

3、混合:先取三分之一蛋白糊与蛋黄糊混合,再加入剩余蛋白糊翻拌混入,倒入六寸模具;

 

4、将炉温调制上火170下火160,烤40到50分钟,出炉后震两下倒扣放置;




5、奶油制作:将淡奶油和糖打发至8成,即可进行抹面;

 

6、将蛋糕进行切片,在切片上刷樱桃酒再抹奶油,再加樱桃片,最后撒巧克力碎,均匀的挤奶油花,最后上面放上樱桃,就完成啦!
 


 

美美哒黑森林蛋糕就出炉啦


 

这一款简单易做的蛋糕

简直是日常待客的必选烘焙单品

快做起来吧!

 


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