浮云卷
如浮云般轻柔
入口即化
吃过的人几乎都会对它着迷
也是蛋糕烘焙店必不可少的人气单品
如何快速做出零失败的浮云卷
今天的课程分享给大家
原料
蛋糕:鸡蛋10个,牛奶100g,色拉油100g,低粉110g,糖100g
奶油馅:淡奶油300g,糖25g
装饰:草莓3个、芒果一个、蓝莓少许、淡奶油100g,糖少许
做法
1、先将蛋白和蛋黄分离;
2、牛奶加色拉油搅匀充分乳化,加入过筛的低粉搅匀,加入蛋黄搅匀,备用;
3、蛋白打发分次加糖打至小弯钩;
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