翻糖婚礼展台，最早出现在英国皇室的婚礼上，以其精妙的制作工艺和讲究的原材料，一直占据蛋糕界的贵族位置，惟妙惟肖的花卉或者人偶，是翻糖师精湛技艺与耐心的体现。

随着时间的推移，越来越多的翻糖蛋糕出现在大众的婚礼或生日的甜品台上。并且随着各种蛋糕技艺的融合与发展，出现了很多食用价值更高、成本更低、颜值不减的组合型蛋糕。

 

酷暑伏天

太原欧米奇翻糖老师连璐瑶

带队制作了一组

冰雪奇缘主题婚礼展台

今天连老师就带我们进行一个图文解析



1 艾莎公主婚礼主蛋糕

型灵感来源艾莎公主与城堡，公主造型属于翻糖人物，重点是观图掌握人物特点，然后打造人物框架，脸部塑形和表情表达，以及服装造型等细节把控；上面两层采用典型的城堡元素进行糖片装饰，重点是造型和颜色；中间两层的亮点比较多，艾素糖晶洞展现冰的质感，晶透花装饰让蛋糕更唯美，楼梯的设计让蛋糕更有造型感；底层的树和卡通雪人对应电影，让蛋糕更活泼生动！
 

2 半翻糖奶油滴落蛋糕

这款蛋糕底座为奶油蛋糕，装饰为翻糖人偶+蛋白糖（马琳糖）造型+艾素糖造型，奶油蛋糕与翻糖结合，成本更低更易接受，蛋白糖和艾素糖的加入，让蛋糕更有灵气。

3 ins风简约糖花蛋糕

这款蛋糕采用大理石纹包面，翻糖花卉装饰，风格为简约的ins风，翻糖花卉装饰，多用于婚礼蛋糕，做翻糖花首先关键的是配色和调色以及制作和组装的技巧。

4 翻糖城堡蛋糕

这款城堡蛋糕最关键的技术是包面和渐变，包面一定要平成，无明显接缝，无气泡；渐变为喷枪喷制，喷枪和均匀旋转要配合完全，才能使颜色均匀。

5 蛋白糖塔

蛋白糖塔，供客人们直接摘下来食用，好看的同时，简单易做，经常被用于甜品台的补充，制作时注意尽量大小一致，形状一致才好看。

6 其他装饰