咖啡是世界第二大大宗商品，仅次于原油。全球人口每天会喝掉20多亿杯咖啡。中投顾问发布的《2016-2020年中国咖啡行业投资分析及前景预测报告》表示，在中国，咖啡算不上普及，但是这个咖啡市场基数很小的人口大国，正在创造世界上最迅猛的涨势，平均每年消费增长超过25%。

在2014年，大宗商品整体而言表现糟糕，咖啡的表现却很亮眼。咖啡是2014年表现最好的大宗商品，其次是黄金。2014年，咖啡达到了48.6%的涨幅，表现最差的大宗商品是原油，下跌49%。
 

相对较为成熟市场（如欧洲、美国和日本）的涨幅稳定，非洲和亚洲等新兴市场国家涨势更为迅猛。在新兴市场中，中国的消费增长尤为快速，由于中国咖啡市场规模基数小，每年增长率高达25%以上，超过世界平均水平的10倍。
 

近年来，以俄罗斯、印度尼西亚、泰国、越南等为代表的新兴咖啡市场迅速崛起，特别是在2011-2012年间，市场增长率均超过了20%，近两年，市场增速虽有所回落，但仍然增长较快。

中投顾问发布的《2016-2020年中国咖啡行业投资分析及前景预测报告》表示，2012年全球速溶咖啡市场规模达到292亿美元，2013年规模增长至310亿美元，2014年全球速溶咖啡市场规模达到329亿美元，同比增长6.12%。