年流水过亿的“原麦山丘”，我们能学点什么
创造自己的特色
原麦山丘的创始人叶家志和主厨林育玮，研发时间长达一年多，最初8个月方向都在“日式软面包”上，虽然入口软糯香甜，热量却近乎甜点。直到研发200个新品后，叶家志觉得很不对劲，便推翻了之前的所有方案。
林育玮改良以粗粮为原料的硬欧，在根据北京空气湿度、水等原材料的特点，最终研发了更适合在北京制作和食用的面包。
为了找到更好的原料，研发出更好吃的面包，整个研发团队在法国呆了3个月，每天都吃几十个不同口味面包，最终成功研发出了“软欧包”！
他觉得：如果和别人走一样的路线，便失去了自己的特色和记忆点！
突出品牌特色，细节上方便消费者
首先，寻址要考虑人流量大的地方，其次，选址考虑是否有足够的画布，去展示“原麦山丘”的专属品牌形象。
店内设施都是采用柔和的原木色、带着天然纹理，显示了“原麦山丘”这种健康自然的文化属性。也有很多特色的品牌展示，比如用原木色木条拼成麦子元素的墙面装饰，悬挂的擀面杖设计等。
为给顾客最好的购物体验，叶家志要求每个门店正中央都放置一个低矮的大玻璃陈列柜，橘黄色暖灯聚焦射在刚出炉的面包上，显得光泽诱人，不时刺激着顾客购买欲望。
不仅如此，在细节上原麦山丘处处考虑消费者感受，比如柜子的摆放位置、角度，面包要如何陈列，店员随时注意着地上、柜子旁、缝隙里有无面包屑，随时擦拭和清扫。
暖心营销，增强与粉丝互动
开店前一天，只能吃不能买，不仅吸引了周点的居民，更是在各大社交媒体形成话题，进行病毒式营销传播。
原麦山丘也不放过店门口拍着的长长队伍，让店员小姐姐递上暖心的小卡片，再次引起朋友圈疯狂打Call。
每一次出新品，除了很多美食专家、评论人、媒体人进行品鉴，更会邀请真爱顾客参加品鉴会，7款里面只有3款会面市，还会向粉丝有奖给新品征名。
原麦山丘有一句很有趣的文案就是出自于粉丝：“你开在我前男友家楼下，可我还是经常去买”。
建立数据库，优化产品和用户体验
原麦山丘做得最成功的一点就是，它还建立了单店消费数据模型，用理性来分析消费者喜好和购买行为。
原麦山丘很注重用户满意度，系统每次通过用户购买后会记下很多建议，包括对产品、店面服务的，不管是抱怨还是鼓励，甚至有一个“黑吃客”群体，专门给原麦提意见，还有大众点评的建议……
正所谓知己知彼，百战不殆！
最终会沉淀成一个结构化的数据，变成不同指标分配给研发部门去优化产品、门店员工去优化服务体验，运营团队去优化网点布局等。
对于餐饮行业来说，好吃永远是第一位的，再结合好的营销手段和经营理念，原麦山丘的成功也是可以复制的！
