抹茶歌剧院

Jeremy DELTEIL制作的巧克力之花不管在口感还是造型也都得到了评委们的一致认同，在吃到口中后这个蛋糕拥有非常丰富的水果香气，而且咀嚼起来的口感也很棒。

评委们还跟我们分享了目前法国较常使用一种名为“盐之花”的添加物，它既能保证盐的咸度，又能和甜点中的甜分中和起来，技能get！
 

时光雕刻经典，时光亦包裹甜蜜。将法兰西的另一番味道装进柔情岁月，搭上欧米奇的时光机器，来邂逅你与中法甜品大师的甜蜜风情吧。
 

徐老师在制作这道甜点的时候为了冲淡焦糖巧克力的厚重甜腻口感，在甜点中间添加了马斯卡普内馅；奶油玫瑰花造型中也是添加了柠檬香草奶油，用清新的柠檬香味冲淡奶油的甜腻。

评委们大赞徐伟男老师匠心独运的玫瑰花造型巧克力慕斯，不仅造型完美匹配甜蜜的主题，口感层次丰富深得评委赞扬；Romain CHALUMEAU制作的覆盆子无花果挞，摆盘精美，通过大小不一的切割方式，让摆盘变得更具艺术气息，口感上兼具软、脆、润三种不同的层次，吃在嘴里甜而不腻。
 

03 色彩

如果甜蜜有色彩，那一定是多姿多彩。打翻创意的调色板，他们将为你创造出怎样的奇妙世界？来吧，跟随两位甜品大师的视角，一起打开甜品世界的色彩大门。
 

 LUDOVIC PUISSOCHET



 邓沁一
 

百香果慕斯

 柠檬榛子挞
 

从法国甜品界“神童”Yann一手打造的Yann Couvreur新式甜品店，到连CoCo也青睐的Angilina贵族老店；从塞纳河畔掩映在繁盛绿叶中的莫奈故居，到洒满路易王朝极致霸道与奢华的凡尔赛宫；从初见里昂时的兴奋激动，到走进决赛赛场的严谨专注……欧米奇甜秘之旅团队愈加深入地探索着法式甜品的极致精髓。

与一道美味邂逅，在味蕾的欢愉中与全新的创意和灵感不期而遇；与一座城市对话，在文化的往来中收获百年来抚慰人心的甜味秘密。欧米奇甜秘之旅法国站在里昂的迷人风情里，画上了圆满的句号，但欧米奇对于正统西点溯源探索的脚步从未停止，载着好奇与创新，欧米奇将继续前行。