青
团
把江南绿透
让/春天醒来/
轻咬一口
令人如坠温柔暖乡
拥抱整个春天
把第一次吃青团叫做
“尝春”
我们把思念和期待封成馅料包裹在
油绿如玉的这颗颗青团中
以上产品图片来自网络
只待你细细品尝
......
所需食材
艾草嫩叶 120g
碱粉 适量
糯米粉 200g
热水(加糯米粉里面) 110g
澄粉 60g
开水(加澄粉里面) 80g
熟猪油(玉米油) 20g
豆沙 240g
1、艾草洗净用小苏打水浸泡一会,再冲洗一下沥水,锅里水烧开放一点点碱粉(盐)再把艾叶放进去焯一下,焯好的艾叶迅速放进冷开水中冷却。澄粉倒入糯米粉中,趁热将把刚溶解的艾草水倒入。
2、用手将其拌匀,趁热加入熟猪油,揉捏均匀再揉成光滑的面团。
3、趁青团皮还有余温时包入红豆沙馅,用虎口慢慢收口后,揉成圆。
4、在蒸盘上垫上油纸,将青团放上,将青团中火蒸约15分钟。
5、出锅后马上刷一层色拉油增加光泽,防止表皮变硬。这样就完成啦~
各种滋味和口感在口腔中
融合成了一整个春天!
人间四月天,清明好时节
四
月
HELLO
尝
春